Kontakt podaci
Pučko otvoreno učilište Libar
Đure Pilara 20
32000 Slavonski Brod
Tel: 035/443-009, 035/415-218
Fax: 035/443-009
E-mail: [email protected]
Web: www.pou-libar.hr
O ustanovi
Pekar
Mjesto održavanja: | Slavonski Brod |
|---|
Svrha obrazovanja je osposobljavanje polaznika za zanimanje pekar te obavljanje poslova te djelatnosti.
Poslovi za koje se polaznici tijekom trajanja programa trebaju osposobiti su poslovi:
- obavljanje poslova pravilne uporabe sredstava za rad te ovladavanje znanjima iz zaštite na radu
- izrada tijesta za kruh i peciva
- obrada tijesta i tijesnih komada
- zrenje tijesnih komada
- pečenje tijesnih komada
- hlađenje i skladištenje proizvoda
- najčešće bolesti i kvarenje proizvoda
- analiza kakvoće proizvoda i greške u proizvodnji
- upoznati rad računala i mogućnost primjene u pekarstvu
- izračun utroška materijala i kalkulacije
- opasnosti i mjere zaštite na radu